반응형 순두부찌개 황금레시피1 순두부찌개 황금레시피 양념장으로 맛있게 끓이는법(알토란 레시피) 같은 재료로 음식을 만들어도 맛이 다른 이유는 만드는 방법과 순서에 있습니다. 순두부찌개는 특히 만드는 방법에 따라 맛의 차이가 확연히 달라지는 것 같습니다. 맛있게 국물을 만들어 놓고도 마지막에 순두부를 넣고 나면 싱겁거나 묽어져 맛이 없는 순두부찌개가 되기 일쑤였는데 알토란에서 이유를 찾았습니다. 바로 순두부의 수분을 빼주는 과정을 거쳐주면 맛있게 완성되네요. 순두부 1봉지는 1.5cm로 토막을 내서 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 돼지 목살은 청주와 다진 마늘을 넣고 밑간 합니다. 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 참기름 그리고 김치 국물을 넣고 양념장을 만듭니다. 뚝배기에 고추기름을 두르고 밑간 한 돼지 목살을 넣고 볶다가 애호박과 느타리버섯을 추가합니다. 양념장과 물을 넣고 한소끔 끓으면 물기 뺀 순두부.. 2021. 12. 10. 이전 1 다음 반응형