반응형 분류 전체보기36 도라지 나물 쓴맛 없게 만드는법 알토란 황금레시피 도라지나물 쓴맛 없게 만드는 법 알토란 황금 레시피 도라지나물의 쓴맛만 잘 제거해준다면 아삭하고 향긋하게 맛있게 먹을 수 있습니다. 하지만 쓴맛 잡기가 참 어렵더라고요. 맛을 볼 땐 쓴맛이 없는 듯하다가 씹으면 씹을수록 맛이 나는 경우가 있어서 도라지가 환절기 목감기에 좋은 줄 알면서도 평소에 잘 먹게 되지 않는데요. 알토란에서 알려준 대로 손질한 도라지에 설탕과 소금을 넣고 주물러서 20분간 물에 담가 쓴맛을 1차로 제거해 주고 2차로 끓는 물에 소금을 넣고 1분 정도만 데쳐주면 완벽히 쓴맛을 제거할 수 있었습니다. 여기에 갖가지 양념을 한 후 살짝 볶아내면 아이들도 좋아할 정도로 향긋하고 아삭한 도라지 나물이 완성되는 도라지나물 레시피 상세히 적어 보겠습니다. 도라지 나물 재료 껍질을 벗기고 3~4등.. 2021. 3. 2. 고사리나물 맛있게 하는 법 비린내 없는 알토란 황금레시피 고사리나물 맛있게 하는 법 비린내 없는 알토란 황금 레시피 고사리나물 만들고 나면 나물인데도 비린향이 코끝을 스칠 때가 있는데 이유를 잘 모르겠더라고요. 그런데 비린맛을 잡아 주는 비법 재료가 있더군요. 알토란에서 소개해준 비법재료는 바로 메밀가루 인데요. 알토란 덕분에 명절에 고사리나물 만들어 보니 맛있게 비린내 없이 잘 만들어졌습니다. 메밀가루 덕분인지 비린 향도 없도 소고기를 넣어 그런지 감칠맛도 씹는 맛도 더 좋았습니다. 그래서 알토란 레시피 공유하려고 정리해 보았습니다. 평소 고사리나물 맛있게 하는 법이 궁금하셨다면 참고하시길 바랄게요. --- 고사리나물 재료 --- 삶은 고사리 200g 소금 1작은술 국간장 1큰술 다진 대파 1큰술 다진 마늘 1/2큰술 깻가루 1/2큰술 들기름 1큰술 메밀가루.. 2021. 2. 19. 시금치나물 맛있게 무치는법 (알토란 시금치 나물) 지난해 남해 여행 시 너른 시금치 밭에서 시금치 수확하시는 할머니께 1kg에 1600원 인가 주고 큰 봉지로 하나 가득 사 왔던 기억이 있네요. 밭에서 캐서 집으로 바로 가져와 손질해서 데쳐놓으니 소금간만 했는데도 너무 맛있었습니다. 남해 여행 올해도 또 가고 싶었는데 못 가서 아쉽네요. 남해 시금치를 못 먹어서 더 아쉬워요. 대신 시금치나물 맛있게 만들어 먹으면 되겠지요. 요즘 시금치가 한창 제철이라 동네슈퍼에서 사도 맛있어요. 그런 시금치를 나물로 더 맛있게 먹는 방법을 가져왔습니다. 시금치나물 몇가지 포인트를 알면 더 맛있게 만들 수 있더라고요. 양념은 최소화하고 시금치 본연의 맛을 즐기면 좋을 것 같습니다. 시금치 나물 재료 시금치 200g 소금 1작은술 국간장 1큰술 다진 파(흰 부분) 1큰술 .. 2021. 2. 4. 나시고랭 볶음밥(스리라차 소스 볶음밥) 만들기 언제쯤 맘편히 여행할 수 있는 날이 오려는지 모르겠습니다. 현지에서 먹는 음식이 더욱 맛은 있겠지만 아쉬운대로 요즘은 재료 구하기 어렵지 않으니 먹고싶은 해외 음식을 만들어 먹을 수 있어 다행입니다. 여행 당시의 추억을 떠올리며 먹으면 더 맛있겠죠? 집밥레시피 알토란에 새로 합류한 변우민님께서 직접 레시피를 알려주셨어요. 나시고랭 볶음밥을 한국식으로 접근할 수 있게 알려주셔서 스리라차 소스 하나만 더 있음 쉽게 만들 수 있었습니다. 파인애플과 고수등 동남아 스타일의 식재료만 조금더 더해주면 현지맛을 느낄 수 있다고 하니 레시피 참고해 보세요. 나시고랭 볶음밥 재료 간장 1큰술 굴소스 1큰술 멸치액젓 1/2큰술 올리고당 1큰술 스리라차 소스 취향껏 (약 1큰술정도) 송송썬 대파 1/2대 새우살 16개 노랑.. 2021. 1. 30. 애호박 김무침 간단 애호박 요리 애호박 좋아하시나요? 만만한 식재료라 냉장고에 항상 있는 편인데 먹는 방법은 매일 같습니다. 찌개에 넣거나 아니면 볶아먹는 게 다였는데 애호박과 김을 함께 무쳐 먹는 방법이 있더라고요. 애호박을 살짝 절여서 물기를 제거하고 달군 팬에 살짝 볶아 식힌 후에 바삭하게 구워낸 김과 함께 간장을 베이스로 한 양념을 무쳐내는 방법이더라고요. 알토란에 소개되었던 애호박 김무침 반찬 레시피 시작합니다. 애호박 김무침 재료 애호박 1개 소금 3꼬집 식용유 1작은술 간장 1큰술 반 설탕 1작은술 고춧가루 1작은술 홍고추 1/2개 다진 마늘 2작은술 다진 파 1작은술 참기름 1작은술 김 2장 애호박 절여서 볶기 1. 애호박은 씻어서 반으로 길게 갈라 반달 모양으로 썰어 줍니다. 2. 손질한 애호박은 소금 3꼬집을 넣고 골.. 2021. 1. 27. 햄 육포 만들기 알토란 햄육포 레시피 통조림 햄 요리 스팸이나 리챔 등 통조림 햄으로 만드는 간단한 간식 겸 안주 레시피 소개합니다. 명절이면 통조림 햄 선물세트 꼭 하나씩은 받게 되는데 그럴 때 통조림 햄이 넘쳐날 때 만들어 먹기 좋을 것 같아요. 집밥 레시피 알토란 프로그램에서 소개해 주었는데 만들기 간단하면서도 맛은 참 괜찮더군요. 저도 따라 해 보았거든요. 술안주로 추천합니다.^^ 역시 알토란 레시피예요. 육포가 먹고 싶은데 없을때 육포 대신 만들어도 굿! 알토란 스타일 햄 육포 만들기 정리해 보았습니다. 햄 육포 재료 통조림 해 200g 고운 고춧가루 한 꼬집 키친타월 몇 장 햄 육포 만들기 1. 통조림 햄 200g은 끓는 물에 3분간 데쳐 줍니다. 2. 데친 햄을 3mm~4mm 두께로 납작하게 얇게 썰어 줍니다. 2. 달군 팬에 기르을 두르지 않.. 2021. 1. 25. 이전 1 ··· 3 4 5 6 다음 반응형
